【製菓】いちご農家での課外研修 金井学園

福井県内のいちご農家を訪問し、生産・収穫・加工・販売の流れを理解し、地産地消に関する知識を深めます。

日　時　令和６年４月１８日（木）１０：００～１１：１０
場　所　べり果（勝山市荒土町新保２１－１）
講　師　べり果　代表取締役社長　高橋小春氏
内　容　いちごに関する講義（３０分）
　　　　「いちごの食品学的な成育過程と生産者の仕事、収穫から店頭に並ぶまで」
　　　　収穫体験・工場見学（４０分）
参加者　福井製菓専門学校１、２年生　２１名

なお、課外研修で学んだ成果を実践する授業として、令和６年５月１６日（木）１３～１６時に学内に高橋小春氏をお招きし、いちごを使ったアイス・ソース作りの加工実習を行います。