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【製菓】いちご農家での課外研修
福井県内のいちご農家を訪問し、生産・収穫・加工・販売の流れを理解し、地産地消に関する知識を深めます。
日 時 令和６年４月１８日（木）１０：００～１１：１０
場 所 べり果（勝山市荒土町新保２１－１）
講 師 べり果 代表取締役社長 高橋小春氏
内 容 いちごに関する講義（３０分）
「いちごの食品学的な成育過程と生産者の仕事、収穫から店頭に並ぶまで」
収穫体験・工場見学（４０分）
参加者 福井製菓専門学校１、２年生 ２１名
なお、課外研修で学んだ成果を実践する授業として、令和６年５月１６日（木）１３～１６時に学内に高橋小春氏をお招きし、いちごを使ったアイス・ソース作りの加工実習を行います。
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